INDUSTRIALZACIÓN DE CEREALES Y OLEAGINOSAS

En este curso aprenderás métodos y procesos apropiados para el manejo, conservación e industrialización de los Cereales y las Oleaginosas, sus productos y la legislación aplicable en cada caso. Cuenta con Certificación oficial de la Facultad de Veterinaria de la UCC (Universidad Católica de Cuyo) de la República Argentina.

DURACIÓN

4 meses.

MODALIDAD

Online.

PRÓXIMO INICIO

2025

PROGRAMA

El curso cuenta con 4 módulos.

Módulo 1: Definiciones y conceptos generales.

Generalidades y conceptos básicos: introducción a la tecnología de cereales; historia de los cereales; importancia, producción y consumo a nivel mundial; industria de los cereales; características estructurales de los cereales; composición, valor nutritivo y calidad; propiedades de los cereales.

Acondicionamiento: acondicionamiento de granos, manejo de producto en la planta, operaciones post cosecha, almacenamiento. Sistemas de almacenamiento y propiedades en almacenamiento. Control de plagas y enfermedades.

Granos de cereales: generalidades, clases de cereales (trigo, arroz, maíz, cebada, avena, sorgo, centeno), composición química y característica.  Parámetros de calidad.

Procesos con trigo:

  1. Análisis previos, peso hectolítrico, índice de dureza, clases de granos.
  2. Acondicionamiento, aptitud molinera, molturación, cribado, purificación.
  3. Productos y subproductos (harinas, salvado, sémolas).
  4. Legislación aplicable.
  5. Rotulación de productos.

Procesos con maíz:

  1. Molienda seca (almidones, jarabes, aceite, etanol, subproductos).
  2. Molienda seca (harina, sémolas, germen y grits).
  3. Legislación aplicable.
  4. Rotulación de productos.

Procesos con arroz: 

  1. Molinería.
  2. Productos y subproductos (harina, tamo, granza).
  3. Parámetros de calidad y legislación aplicable.
  4. Rotulación de productos.

Procesos con cebada:

  1. Obtención, clasificación y calidad de la malta.
  2. Industria cervecera.
  3. Legislación aplicable.
  4. Rotulación de productos.

Procesos con avena:

  1. Hojuelas de avena.
  2. Legislación aplicable.
  3. Rotulación de productos.

Procesos con sorgo:

  1. Molienda.
  2. Legislación aplicable.
  3. Rotulación de productos.

Procesos con centeno: 

  1. Molienda.
  2. Legislación aplicable.
  3. Rotulación de productos.

Procesos de oleaginosas

  1. Semillas y frutos oleaginosos.
  2. Propiedades químicas y físicas del aceite.
  3. Extracción con prensa.
  4. Extracción con solvente.
  5. Cálculos de extracción.
  6. Refinación (neutralización, blanqueo, desodorización).
  7. Calidad y transporte.
  8. Legislación aplicable.
  9. Rotulación de productos.

CONSULTAS FRECUENTES

Estas son las consultas frecuentes del curso Industrialización de Cereales y oleaginosas.

¿Cómo es la modalidad de cursado?

Se cursa mediante plataforma virtual, puedes ingresar en todo momento. Esto permitirá que puedas organizar tus horarios.

Accedes desde tu celular, tablet o computadora. La experiencia será práctica y ágil. En dicha plataforma tendrás las unidades teóricas, las teleclases explicativas y actividades para realizar.

Además, podrás comunicarte con nuestro profesor experto para consultas relacionadas con los temas que se irán desarrollando.

Este curso no tiene requisitos académicos, solo debes ser mayor de 16 años para poder realizarlo.

Una vez comenzado el curso deberás presentar una copia del documento de identidad. Nuestra secretaria académica se pondrá en contacto con vos llegado el momento.

Cada módulo cuenta con actividades evaluativas, para obtener el certificado debes haber aprobado las actividades de cada módulo. Las actividades se aprueban con una calificación del 60%. En caso de no aprobar alguna de ellas, contarás con recuperatorios.

Debes contar con un celular, tablet o computadora con conexión estable a Internet con una velocidad recomendada de 5 megas como mínimo.

Nuestros contenidos se adaptan a cualquier navegador web. Aún así, es muy importante que utilices la última versión disponible de dicha herramienta.

En cuanto al sistema operativo dependiendo a la plataforma: debe ser igual o superior a Windows 8.1, Mac OS X, Android 6 o IOS 13.

BENEFICIOS PARA ESTUDIANTES

Estudiar con nosotros tiene beneficios.

  • Webinarios y talleres gratuitos para nuestros estudiantes.

  • Profesores expertos en el área que te guiarán para que recibas la mejor enseñanza.

  • Portal de empleo para vincularte con las empresas más importantes del sector.

  • Plataforma virtual para que ingreses desde tu casa sin horarios fijos.

  • Becas estudiantiles.