Conoce todo el potencial productivo de las legumbres junto al Instituto Terra.

Cada 10 de febrero, el calendario agroalimentario se detiene para reconocer a unos pequeños gigantes: las legumbres. Proclamado por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 2019, el Día Mundial de las Legumbres no es solo una efeméride; es un llamado global a redescubrir alimentos que son pilares de la salud humana y de la sostenibilidad del planeta.

Beneficios nutricionales y sostenibilidad ambiental

Según la FAO, las legumbres son las semillas secas de las plantas pertenecientes a la familia de las leguminosas. Este grupo, que incluye frijoles, lentejas, garbanzos y arvejas, se distingue por ser nutricionalmente denso. Son ricas en proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales, manteniéndose bajas en grasas y libres de colesterol. Su consumo habitual es una herramienta poderosa para reducir el azúcar en sangre y mejorar la salud cardiovascular, siendo la opción predilecta para dietas vegetarianas y veganas por su alto valor biológico.

Sin embargo, su importancia trasciende la nutrición. En un contexto de crisis climática, las legumbres emergen como héroes ambientales. Tienen la capacidad única de fijar nitrógeno en el suelo, lo que reduce la dependencia de fertilizantes sintéticos y mejora la biodiversidad de la tierra. Además, requieren significativamente menos agua que otros cultivos tradicionales, posicionándose como una alternativa eficiente y resiliente para los productores modernos.

Liderazgo y formación técnica en el sector agropecuario.

El mercado de las legumbres se encuentra en plena expansión y cuenta con una proyección internacional sin precedentes. Para capturar estas oportunidades, no basta con la voluntad; se requiere conocimiento técnico especializado para lograr una producción que sea, al mismo tiempo, eficiente y rentable.

Atendiendo a esta demanda, el Instituto de Formación Agropecuaria Terra cuenta con el Curso de Producción de Legumbres, que inicia este 12 de febrero. Con una duración de 4 meses, esta formación está diseñada específicamente para quienes buscan emprender o insertarse profesionalmente en la cadena comercial de cultivos como la arveja, la lenteja, el garbanzo y el poroto.

La propuesta académica es integral. Los estudiantes explorarán desde el contexto nacional e internacional y la comercialización, hasta aspectos técnicos profundos: morfología, escalas fenológicas, elección de terreno y buenas prácticas agrícolas. El programa no deja cabos sueltos, cubriendo métodos de siembra, manejo de malezas, insectos y enfermedades, hasta llegar al momento crítico de la madurez de la cosecha.

Uno de los puntos fuertes del curso es su enfoque en la poscosecha. Se profundiza en la calidad comercial, las normas vigentes y el almacenamiento, además de los procesos de industrialización como la producción de harinas, un segmento que está revolucionando la industria alimentaria actual.

Modalidad flexible con acompañamiento docente permanente.

Sabemos que quienes trabajan o se desarrollan en el sector agropecuario necesitan una formación que se adapte a sus tiempos y a la dinámica real del campo. Por eso, el curso se dicta en una modalidad 100% online, pensada para que puedas avanzar a tu propio ritmo sin resignar calidad académica ni contacto humano.

A través de una plataforma virtual y de fácil acceso, los estudiantes pueden ingresar desde cualquier dispositivo —celular, tablet o computadora— y consultar los contenidos en el momento que les resulte más conveniente. El curso integra material teórico actualizado, actividades prácticas orientadas a casos reales, espacios de intercambio en foros y clases sincrónicas en vivo, donde se profundizan los conceptos clave y se resuelven dudas en conjunto.